Formexmässan

Jag är med Äkta Sylt och alla våra 80 sorter på Formexmässan 1-4 sept!
Jag har nu tio sorter i Äkta Sylt-sortimentet varav fyra är nya:
Apelsin med rosmarin
Citron med mynta och timjan
Gelé på röda vinbär och äpple med en syltad vinbärsklase mitt i
Äppelmarmelad med fransk cider och honung.

De övriga sorterna är:
Apelsin med rostad kakaoböna
Blåbär med citron och vodka
Fikon med äpple, mandel och cognac
Plommon med vanilj och mandel
Gelé av äpple med smak av rosenblad med en kanderad rosenknopp mitt i
Äpple med kardemumma och basilika

Nobis Hotell vid Norrmalmstorg i Stockholm

Jag är stolt! Jag levererar "Äppelmos med vanilj & kanel" till frukostbuffén på det enda nordiska hotell som platsar när internationella Travel + Leisure listar årets 50 bästa nya hotell i hela världen. :-)
http://www.dn.se/sthlm/gulddrakebelonat-hotell-i-varldstopp

Blommigt salt

Skafferiets allra nyaste tillskott.
Ett flingsalt med trädgårdens blommor och lite nässlor blir fint på det kokta ägget, fisken, tomaten, i salladen, grillad squash, halloumi.....
Och varför inte en gnutta på choladmoussen - det blir både gott och vackert.

Provsmaka Äkta Sylt

Kom till Cajsa Warg på Renstiernas gata i Stockholm i morgon fredag 18 feb och provsmaka och prata Äkta Sylt med mej! Monika Naess finns i butiken på S:t Eriksplan. Strax efter kl 13 sätter vi fart på koppargrytorna. Välkomna!

Syltprenumeration

Igår skrev Svenska Dagbladet om Äkta Sylt. Det resulterade i en drös nya syltprenumerationer.

Kan man bli annat än glad!

Apelsiner och citroner

Den första leveransen av underbart goda sicilianska ekologiska apelsiner och citroner har kommit.

De ska syltas till ÄKTA SYLTs "Apelsin, citron, kakaoböna, vaniljstång och socker".

Sortimentet ska också utökas med en citronmarmelad och en ny apelsinmarmelad.

Och nästa vecka kommer nästa leverans från Sicilien och då även med blodapelsiner. Dom ska det bli roligt att experimentera med - jag har några idéer som ska prövas.

Nyheter!

Sortimentslistan är nu uppdaterad med både nya och gamla sorter.
Jag håller nu på för fullt att prova mej fram till nya smakkombinationer. Särskilt med de fantastiska sicilianska ekologiska
apelsinerna och citronerna som landade hemma hos mej igår.

Nyheter:

• Tomatmarmelad med whisky. Den är gjord på gula tomater och passar särskilt bra till cheddarost.


• Tomatmarmelad med basilika och citron. Den är gjord på röda tomater och kom till efter och inspirerad av en tomatsoppa. Även den passar bra till ost, särskilt cheddarost.
  
• Rabarbermarmelad med ingefära och citron. Jag älskar ingefära och tillsammans med rabarber och citron får den en frisk smak och passar bra till frukost på ett gott bröd. Den smakar också fint till kokt vit fisk
  

Sist men inte minst

• Afternoon tea. En duo som består av en äppelmarmelad och ett svart te som båda är smaksatta med rosor, citron, basilika och en gnutta mynta. Ros för den somriga smakens och den rosa färgen skull, citron för friskheten och örterna för karaktären.

kitchen bitch: Älskar verkligen Äkta sylt!

kitchen bitch: Älskar verkligen Äkta sylt!: "Mötet med Äkta sylt, kan bara sammanfattas som kärlek vid första ögonkastet. Äkta frukt, bär, grönsaker och kryddor i härliga kombinatione..."

Så glada vi blir av att läsa kitchenbitch blogg! :-)

Dom är som gjorda för varandra

Till afternoontea passar ett svart te med avvägd smak av ros och citron och på ett varmt scones en äppelmarmelad - med ros och citron men även lite örtkryddor. En bit brieost blir också gott till.

Lagom till "Alla Hjärtans Dag" blir dom klara för leverans.

Provsmak av Äkta Sylt på Formex

ÄKTA SYLT på FORMEX

Idag öppnar Formex fackmässa och ÄKTA SYLT finns i monter B13:53.

Kom och smaka på alla våra goda sylter.

Och var med och tävla! Skapa din drömsylt och vinn en låda bladat ÄKTA SYLT. Läs mer på www.aktasylt.se

Ett nytt år har börjat....

....och flera nya produkter håller på att ta form. Både söta, salta, kryddors och baserade på vår kallpressade rapsolja. Först ut blir en marmelad och passande te.

Gott Nytt År!

Nu laddar jag och de andra syltarna i Äkta Sylt för att vara med på fackmässan Formex i Stockholm den 20-23 januari. Om ni kommer till mässan; kom och hälsa på i monter B13:53

Adventsmoothie

Lingonglöggen hade en strykande åtgång förra lördagen på Bondens egen Marknad.

Nu har jag kokat dubbelt upp och hoppas det ska räcka.

Att göra en adventsmoothie blir jättegott:

Mixa en liten banan med 1 dl yoghurt och några klyftor apelsin. Tillsätt ½-1 dl Lingonglögg!

Årets julmarmelad 2010

Vad den innehåller är hemligt och avslöjas först den 23 oktober då det blir smygpremiär på Bondens egen Marknad, sista tillfället för höstsäsongen.

Kom och smaka!

Uppdaterat sortiment

Sortimentslistan är nu uppdaterad.
På gång är vinäger som står och drar med sina smaksättningar. Det tar några veckor.
Det är just nu ganska magert på marmeladfronten men det kommer nu vartefter.
Jag har just fått hem jättefina apelsiner och citroner från Sicilien som ska bli Apelsinmarmelad med rostad kakaoböna av och säkerligen någon ny citrusfruktmarmelad. Jag har lite idéer som jag tror det kan komma något gott av.

Äpplen

Nu är våra egna äpplen slut och de svenska äpplena hos Biodynamiska Produkter likaså. Så nu har jag köpt biodynamiskt odlade från Tyskland med namnet Roter Holsteiner Cox. Det är ett fast äpple som är ganska syrligt och gott att äta och koka marmelad av. Dom kommer dessutom i en fin trälåda som jag säkerligen kommer använda på Bondens egen Marknad att duka upp burkar på.

Idag har jag kokat en himla massa Äppelmos med vanilj och kanel av dessa äpplen. Ett ljust och fint mos blev det. Gott, gott!

ÄKTA SYLT snart ute!

Snart kommer den finnas ute i butikerna. Den ÄKTA SYLTEN!
Vi hade styrgruppsmöte i går på Hellmanska gården i Nyköping för att lägga till de sista pusselbitarna så vi kan få fram etiketter och sigillpratare på bästa sätt. Så nu ska bara dessa och burkar beställas och sylten kokas så ligger de snart i en kartong på väg till butiken. I mitt fall blir det apelsin, citron med kakaobönor, vaniljstång och socker som fylls på burken.
ps. Det står om ÄKTA SYLT i senaste numret av tidningen Lantliv" http://www.aktasylt.se/
http://www.hellmanskagarden.se/

Sverige - det nya matlandet

• Jordbruksminister(fd) Eskil Erlandsson har en vision om Sverige - det nya matlandet. Långa, ljusa vår- och sommarkvällar, mångfald av livsmedel, unik natur och duktiga kockar skapar förutsättningarna.
  
  Hur kan Sverige bli det nya matlandet?
  
• Sverige har en mångfald vad gäller livsmedel och tillverkningsmetoder De svenska mattraditionerna blandas med impulser från andra länder. De svenska kockarna är kända världen över för sin förmåga att ta vara på blandningen av tradition och nyskapande.
• Sverige har en växande livsmedelsindustri med stor betydelse för landsbygden Entreprenörsanda samt företagande är en starkt bidragande faktor till en levande landsbygd. Det skapar en regional matkultur och lokal identitet.
• Djurens hälsa och välbefinnande sätts alltid i fokus, liksom det ekologiska odlandet, miljötänkandet och en hållbar matproduktion i de odlade och vilda landskapen samt i havet. Sverige är dessutom salmonellafritt vilket bidrar till konsumenternas trygghet.

Saxat från:http://www.regeringen.se/sb/d/11277 där det publicerades i dec 2008.
Hoppas visionen håller i sej över nästa val......och inte bara stannar vid en vision!

"Farsans Mat"

Läste just bloggen "Farsans Mat" om Chevreklädda tunna kotletter. Där ingår örtsalt från Norra Stene Skafferi!
http://farsansmat.wordpress.com/2010/01/10/chevrekladda-tunna-kotletter/
Mycket trevlig läsning!