God Jul och Gott Nytt År!

Jag önskar alla en riktigt God och smaklig Jul och ett riktigt Gott Nytt År!

Efter nyår kommer en del nyheter. Mer om det under januari.....

 

Ps. Butiken på Molstaberg är öppen inför nyår lö 28 - sö 29 dec. Välkomna!

Mer glögg

Jo då, det blir mer glögg.
Då både Aroniaglöggen och Äppelglöggen har haft en strykande åtgång gör jag en liten sats var av dessa. De kommer finnas i Molstabergs Gårdsbutik lördag och söndag (öppet kl11-15) och på lördag på Bondens egen Marknad, Katarina Bangata i Stockholm (öppet kl 10-15). Så skynda dit för upplagan blir liten. Eller ring och förboka. Välkomna!

Julmarknader

Nu lackar det verkligen mot jul och det är julmarknadernas högsäsong.
Här finns jag med mina sylter, marmelader, rapsolja, örter, teer mm mm

• Lördag 7 december:
  Med Rheum på Bondens egen Marknad på Katarina Bangata, Stockholm kl 11-15
  I julsortimentet har jag fyra sorters glögg, Plommonmarmelad smaksatt med apelsinzest och rom. Glöggen finns både varm i mugg och i flaska att ta med hem eller till julkalasen.
  Butiken är öppen på Molstaberg kl 11-15 där mitt sortiment finns.
• Söndag 8 december
  Butiken på Molstaberg är öppen kl 11-15 och jag är där och serverar varm glögg och pepparkakor.
  I butiken hittar du mathantverk från både Norra Stene Skafferi och andra.
  Bl a honung från Niklas i Mölnbo, lammkött och 12 sorters korvar från Molstaberg, Svartvinbärssaft från Saltkällan, väldoftande tvålar, fina kalendrar/dagböcker, receptsamlingsböcker, trädgårdskalender, kokböcker, jullådor, julkort, godaste flødeboller "Christmas Edition" från danska Summerbird. De är fyllda med italiensk maräng smaksatt med körsbär på marsipanbotten och doppade i Valrhonachoklad, (kan köpas enstaka eller i presentförpackning om 6 st), chokladkakor från AMMA mm, mm
• Onsdag 11 december
  Tjejkväll hos grannarna på Wappersta gård. Här har jag med mej delar av sortimentet. En del finns redan i butiken.
  "Den 11 Dec kl 18-21. Har vi öppet för tjejer.
  Erbjudanden på utvalda produkter. Upp till 50%. Provsmakningar. Få tips om mat, hår o smink. Färga bryn mm. Vi bjuder på glögg o pepparkakor.
  I samarbete med Sandras hårstuga o Your special day"
• Lördag 14 december
  Bondens egen Marknad på Katarina Bangata kl 11-15
  se 7 dec.
  Butiken på Molstaberg är öppen 11-15.
• Söndag 15 december
  Då finns jag i butiken på Molstaberg som vanligt. Öppet 11-15
  se 8 dec
• Lördag 21 december
  Bondens egen Marknad, Katarina Bangata kl 11-15
  se 7 dec.
  Butiken är öppen på Molstaberg 11-15
• Söndag 22 december
  Då finns jag i butiken på Molstaberg som vanligt. Öppet 11-15
  se 8 dec

Varmt välkomna!
Carina

Julklappstips

Vi har tagit fram två färdiga julklappar i butiken.
Julklapp nr 1 är en fin låda med tre valfria burkar sylt el marmelad, ett paket Molstabergs ölkorv och ett presentkort som bräker, kacklar el gnäggar.

 Julklapp nr 2 är en påse med Molstabergs Prinskorv, Ölkorv och Molstarizo och till det en burk Norra Stene Skafferis Gurkrelish och ett julkort.

 Och så har vi de fina chokladkalendrarna från AMMA fylld med god, ren och ekologisk choklad från den lilla kooperativt drivna kakaoplantagen i Brasiliens regnskog.

Vi har öppet i butiken lördagar och söndagar kl 11-15. Välkomna!

Snart har vi nymalet mjöl

Nu har vi varit på Warbro Kvarn och lämnat en "skvätt" vete som de ska legomala åt oss. Det är vi så glada för. Nu ser vi fram emot att det kommer tillbaka dels som lantvetemjöl och dels som sk bagerivetemjöl som är ett siktat vitt mjöl. Det kommer att finnas i 5kg-påsar i butiken på Molstaberg, i Gnesta Lanthandel och vid förbeställning på Bondens egen Julmarknad.
 

ps. Vetet är förstås ekologiskt odlat här hos oss på Norra Stene.

En julkalender fylld med finaste och godaste chokladen!

 

Den unika och fina chokladkalendern har nu kommer från brasilianska AMMA.

Det unika med denna ekologiska choklad är att den bara innehåller kakaoböna och rörsocker och att den är helt fri från alla tillsatser. De rena och rika smakerna får man fram i tre steg; genom att rosta bönorna, fermentera och conchera dom.  
AMMAs choklad har skapats av Diego Badaró som är femte generationens kakaoodlare. Han har skapat ett ekologiskt inriktat kooperativ tillsammans med sina anställda.

Självaste julträdet, som är ett kakaoträd, är målat av den  brasilianska konstnären Luiza Augusta Rabello Costa Olivetto.

Jag har dom i en liten upplaga i Molstabergs Gårdsbutik  fr o m lördag den 16 nov.

 Vi har framöver öppet lö-sö 11-15.

Välkomna!

 

 

Blåbär med citron och vodka

Nu alla blåbärssyltälskare finns äntligen Äkta Sylts "Blåbär, citron och vodka" på hyllorna igen i bl a Molstabergs Gårdsbutik, hos Rheum på Bondens egen Marknad på Katarina Bangata i Stockholm!

 

Blåbären är plockade i de uppländska skogarna och jag har sötat  dom med ekologiskt rörsocker. Jag har smaksatt bären med ekologiska citroner från Sicilien och spetsat med en svensk vodka för att få lite mer syra och  för att framhäva blåbärets egen smak ännu mer.

Själv tycker jag att syltningen passar bra på ostbrickan till mjuka dessertostar. Och den smakar mycket gott på pannkakor med grädde eller en god vanilj- el blåbärsglass till.

 

Se till att få med ett "återvinningskort" när du köper sylt och marmelad från Norra Stene Skafferi i Molstabergs Gårdsbutik eller på Bondens egen Marknad (Kat. Bang. Sthlm) så får du en valfri burk sylt el marmelad när du samlat tio stämplar före återlämnade burkar.

 

Om blåbär:

Blåbär (Vaccinium myrtillus) tillhör familjen Ljungväxter.

Smaken är söt med obetydlig syra och är rik på antioxidaner. De innehåller B- och Cvitaminer och även kalium, fosfor, kalcium och magnesium. De sägs vara bra för både minnet, hjärtat och synen. Blåbärsväxten är också ett effektivt mot matsmältningsstörningar. Förr såldes torkad blåbär på apoteket. Bladen kan användas till te och bör plockas på försommaren när blåbärsriset blommar. Torka bladen och förvara dom sedan i en teburk. För att göra te tar du 1-2 tsk blåbärsblad och häller en kopp kokande vatten över. Sila och drick varmt 1-2 ggr/dag så länge besvären varar.

 

Blåbäret är en s.k. nyckelart för att den är en  viktig växt för andra arters överlevnad. Riset betas bl a avrådjur och älg och bären är en viktig näringskälla för björn och många fågelarter. 

 

 

Drottningsylt:

Drottningssylt är en blandning av blåbär och hallon och passar jättebra till pannkakor, våfflor och som t ex tårtfyllning.

500 g blåbär

500 g hallon

600 g socker

saften av en ½ citron.

Blanda allt i en rostfri bunke el kastrull och låt det marinera täckt med lock i kylen över natten.

Koka på måttligt stark värme i ca 15-20 min. Rör försiktigt då och då så det inte fastnar i botten. Gör syltprov. Häll den heta sylten på rena och heta burkar, förslut och ställburkarna en stund  upp och ner så att locket hettas upp.

 

 

 

 

Återvinning!

Nu kan du lämna tillbaka dina tomma sylt- el marmeladburkar för återanvändning!

Så se till att du får ett "stämpelkort" nästa gång du handlar ur Norra Stene Skafferis sortiment på Bondens egen Marknad på Katarina Bangata i Stockholm eller i Molstabergs Gårdsbutik.

 



NYHET!

Jag presenterar stolt en korv med namnet "Molstaberg goes Norra Stene"

Den är gjord på örtkryddor från Norra Stene Skafferi och fårkött från Molstaberg. Ett gott samarbete som finns i butiken på Molstaberg. Välkomna!

Min egen favorit - Jordgubbar, basilika, fläderblom och vodka

Den somrigaste sylten med den somrigaste smaken och min egen favorit, jordgubbar smaksatt med basilika och fläderblommor spetsad med vodka finns i gårdsbutiken på Molstaberg.

Perfekt till glas, pannkakor, filen, sist men inte minst goda ostar.

Choklad kommer i stora lass till Skafferiet!

Sisådärja! Choklad i stora lass kommer till butiken!
Nu har jag beställt den godaste chokladen från det lilla Brasilianska företaget AMMA beläget i regnskogen Atlantic Forrest.

Det drivs av Diego Bardaró som är den femte generationen av en kakaoproducerande  familj.  Han behandlar kakaon med största varsamhet, rostar den och fermenterar den i en långsam process för att den inte ska bli bitter i smaken. Den mörka chokladen innehåller bara kakaoböna och socker  - dvs varken sojalecitin, vanilj eller kakaosmör. Smakutvecklingen sker i stället genom fermenteringen, rostningen och concheringen. Den kommer finnas med  60-, 70- och 85-procentig kakaohalt.

Och så de läckraste bouchéer/praliner till kaffet från det danska företaget Summerbird:

 

Och sist men inte minst har jag beställt otroligt goda”Gräddbullar goes Gran Cru” också dom från Summerbird. Botten är gjord av finmald Valenciamandel och på den en krämig maräng med tahitivanilj och ett tjockt lager 61-procentig choklad av godaste sort.

Allt kommer vecka 24 till butiken på Molstaberg då vi också kommer ha en kaffemaskin igång!

Fr o m nu på fredag  förlänger vi öppettiderna något:

Fredagar öppet 14-18
Lördagar 10-14

Välkomna!

Rabarbersortimentet

Det är ju bästa rabarbertiden just nu med rabarberfestival runt om i Sörmland

Så här ser mitt rabarbersortiment ut just nu.

• Rabarbermarmelad med rosépeppar. Den smakar särskilt bra tillsammans med en smakrik getost.
• Rabarbermarmelad med ingefära & citron. Den smakar bra till frukostmackan såväl som till ostbrickan.
• Rabarbermarmelad med jordgubbar & mynta. Passar bra på ett rostat bröd eller en skiva grovt rågbröd eller varför inte till den gamla klassikern friterad camembert.
• Rabarbermarmelad med örtkryddor. Den passar bra till både kött och som pålägg.
• Rabarbersaft med citron & mynta. En läskande saft som är sval i smaken.

På gång är Rabarberchutney, Rabarberpickles och Rabarbermarmelad med syltade apelsinskal. Och det blir säkert något mer...

Allt finns i "Skaffeributiken" i Molstabergs Gårdsbutik och delar av sortimentet på Rabarberfestivalens marknad i Nyköping fredagen den 24 maj. Välkomna!

Öppningserbjudande!

I morgon, onsdag den 8 maj, är det premiär och öppningsdags för mitt "Skafferi" i Molstabergs Gårdsbutik.

Dagen till ära så får de 10 första kunder som köper en flaska rapsolja en droppkork på köpet!
Det finns förstås också både Äkta Sylt och marmelader, örtsalter och inlagda gurkor, och dessutom finfin basilika och andra örter i kruka, petunior, pelargoner, margueriter mm mm
I morgon är det öppet kl 12-17.
Välkomna!