Nu blommar mandelträden!

 Samtidigt som äppelträden här hemma gnistrar av de vackraste snökristaller så blommar mandeln som allra bäst i Spanien. Den mandel jag använder odlas i Valencia-regionen i Spanien. Det finns en vacker dal där som heter Vall de Gallinera. Så här års blommar hela dalen hänförande i ljuvaste rosa. Jag inbillar mej att mina mandlar kommer därifrån. Jag köper den skållad och har den i två av mina marmelader: Plommon, vanilj och mandel och i Fikon, äpple, mandel och cognac. Bilden på det blommande mandelträdet är tagen 12 januari i Spaniens högst belägna by Vilaflor på Teneriffa.