God Jul och Gott Nytt År!

Jag önskar alla en riktigt God och smaklig Jul och ett riktigt Gott Nytt År!

Efter nyår kommer en del nyheter. Mer om det under januari.....

 

Ps. Butiken på Molstaberg är öppen inför nyår lö 28 - sö 29 dec. Välkomna!

Äntligen mjöl igen.

Ja, nu har vi äntligen mjöl igen.

Vi hade problem med den kvarn där vi malde tidigare då det hela tiden var nåt som var trasigt och det aldrig blev malt. Vi försökte vara tålmodiga och vänta på att såll och drivremmar och allt var det var skulle lagas eftersom det ändå tar några timmar att lasta och köra fram och tillbaka.... Men till slut gav vi upp och hämtade vetet och körde det till Warbro Kvarn där det blev klart i ett nafs. Många kunder har tålmodigt väntat väldigt länge. Men nu så finns det att beställa hos oss i 5-kilospåsar och i 25-kilossäckar. Och det är förstås ekologiskt odlat här hos oss.

 

Tjälknöl av lamm istället för julskinka

Hemma hos oss har vi för många år sen bytt ut julskinkan mot en tjälknöl av lamm.

Vi väljer förstås en stek av våra egna ekologiskt uppfödda lamm.

Man  får ha lite framförhållning eftersom det tar lite tid men den mesta tiden sköter den sej själv.

Man kan hitta en massa olika recept på marinader med och utan vin. Det här är den marinad vi gjorde senast.

Till 8 portioner behövs:
1-1½ kg fryst, helst benfritt lammkött.
Marineringslag:
1,5 liter vatten
1 dl salt
1 msk socker
1 msk peppar
8 vitpepparkorn
3 lagerblad ...
1 – 2 msk soja
0,5 dl färsk mynta (grovt hackad)
4 vitlöksklyftor (grovt hackade)
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 75 grader och lägg det frysta lammköttet på en plåt och ställ in i ugnen i 10-12 timmar. När steken stått inne några timmar kan man sticka in en termometer. Låt den stå under, förslagsvis, natten tills innertemperaturen är 70 grader. Det kan ta olika lång tid beroende på stekens form. Undvik att sätta termometern för nära benet om du inte har en urbenad stek.

Under tiden blandas lagen, allt utom mynta och vitlök. Koka lagen i några minuter. Tillsätt vitlök och mynta och låt den sedan kallna.
Lägg i den färdiga och fortfarande varma steken och låt den marinera minst 4 tim, gärna längre i kylskåp. Den kan ligga i lagen upp till två dygn.
Skär köttet i tunna skivor och servera med t ex en god potatisgratäng eller pressad potatis.

Vi serverar gärna en rödkålssallad med vita bönor och svartvinbärsdesssing till. Eller en len vitkålspuré.

Mer glögg

Jo då, det blir mer glögg.
Då både Aroniaglöggen och Äppelglöggen har haft en strykande åtgång gör jag en liten sats var av dessa. De kommer finnas i Molstabergs Gårdsbutik lördag och söndag (öppet kl11-15) och på lördag på Bondens egen Marknad, Katarina Bangata i Stockholm (öppet kl 10-15). Så skynda dit för upplagan blir liten. Eller ring och förboka. Välkomna!

Julmarknader

Nu lackar det verkligen mot jul och det är julmarknadernas högsäsong.
Här finns jag med mina sylter, marmelader, rapsolja, örter, teer mm mm

• Lördag 7 december:
  Med Rheum på Bondens egen Marknad på Katarina Bangata, Stockholm kl 11-15
  I julsortimentet har jag fyra sorters glögg, Plommonmarmelad smaksatt med apelsinzest och rom. Glöggen finns både varm i mugg och i flaska att ta med hem eller till julkalasen.
  Butiken är öppen på Molstaberg kl 11-15 där mitt sortiment finns.
• Söndag 8 december
  Butiken på Molstaberg är öppen kl 11-15 och jag är där och serverar varm glögg och pepparkakor.
  I butiken hittar du mathantverk från både Norra Stene Skafferi och andra.
  Bl a honung från Niklas i Mölnbo, lammkött och 12 sorters korvar från Molstaberg, Svartvinbärssaft från Saltkällan, väldoftande tvålar, fina kalendrar/dagböcker, receptsamlingsböcker, trädgårdskalender, kokböcker, jullådor, julkort, godaste flødeboller "Christmas Edition" från danska Summerbird. De är fyllda med italiensk maräng smaksatt med körsbär på marsipanbotten och doppade i Valrhonachoklad, (kan köpas enstaka eller i presentförpackning om 6 st), chokladkakor från AMMA mm, mm
• Onsdag 11 december
  Tjejkväll hos grannarna på Wappersta gård. Här har jag med mej delar av sortimentet. En del finns redan i butiken.
  "Den 11 Dec kl 18-21. Har vi öppet för tjejer.
  Erbjudanden på utvalda produkter. Upp till 50%. Provsmakningar. Få tips om mat, hår o smink. Färga bryn mm. Vi bjuder på glögg o pepparkakor.
  I samarbete med Sandras hårstuga o Your special day"
• Lördag 14 december
  Bondens egen Marknad på Katarina Bangata kl 11-15
  se 7 dec.
  Butiken på Molstaberg är öppen 11-15.
• Söndag 15 december
  Då finns jag i butiken på Molstaberg som vanligt. Öppet 11-15
  se 8 dec
• Lördag 21 december
  Bondens egen Marknad, Katarina Bangata kl 11-15
  se 7 dec.
  Butiken är öppen på Molstaberg 11-15
• Söndag 22 december
  Då finns jag i butiken på Molstaberg som vanligt. Öppet 11-15
  se 8 dec

Varmt välkomna!
Carina